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Queso de cabra con castaña - Provincia de Málaga y su Costa del Sol

Ziegenkäse mit Kastanien

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Zutaten:
600 g frischer Ziegenkäse aus dem Bergland von Ronda
1 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Kastaniencreme
4 Kastanien in Zuckersirup
Rote Früchte
Kalt gepresstes Olivenöl

Zubereitung
1. Den Käse in vier gleiche Portionen schneiden und ein wenig Zucker auf die ganze Oberfläche jedes Stückes streuen.
2. Mit wenig Olivenöl auf einer heißen Grillplatte oder in einer Pfanne mit Antihaft-Beschichtung anbraten. Umdrehen, wenn sie anfangen goldbraun zu werden.
3. Die Käsestücke auf je einen Teller legen auf jedes einen Esslöffel Kastaniencreme geben. Auf die Creme je eine in Zuckersirup gekochte Kastanie (Rezept gibt es in der Rubrik Desserts) setzen und mit roten Früchten garnieren-.

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