Das Rezept ähnelt dem der Porra, Zoque und Zoco. Bei dieser Variante werden jedoch unterschiedliche Zutaten verwendet, die es zu einem der besondersten und typischsten Rezepte der Gegend gemacht haben, das auch im Hotel Andalucía Plaza in Marbella serviert wird.
Zubereitungsrezept
Zeit
30 Minuten
Zutaten
2 kg rote Tomaten2 Knoblauchzehen1/2 kg Bauernbrot1 Glas OlivenölEssigSalzMoskateller-Traubegrüne Oliven
Beschreibung
Das Rezept ähnelt dem der Porra, Zoque und Zoco. Bei dieser Variante werden jedoch unterschiedliche Zutaten verwendet, die es zu einem der besondersten und typischsten Rezepte der Gegend gemacht haben, das auch im Hotel Andalucía Plaza in Marbella serviert wird.
Schritt für Schritt
1. Die Tomaten schälen, in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.2. Das Brot hinzufügen und gut mit den Händen vermischen, damit es durch den Tomatensaft aufweicht. 3. Die Knoblauchzehen, eine Prise Salz und einen Schuss Essig hinzufügen. Alles zusammen mit einem Mixer mixen. 4. Wenn die Masse homogen ist, weitermixen und nach und nach das Olivenöl hinzugeben, sodass es sich gut mit dem Zoco verbindet. 5. Im Kühschrank aufbewahren und dann kalt, mit den Trauben und den entkernten Oliven, servieren.
