Die Kastanien in Sirup sind ein typisches Dessert der Serrania de Ronda, das sich darüber hinaus durch seine leichte Zubereitung und sowie durch den intensiven Geschmack auszeichnet.
Sie werden vor allem im Herbst zubereitet, wenn die Trockenfrucht in Saison ist und die großen und ausgedehnten Landschaften der Berge der Provinz im Mittelpunkt stehen. Unser Rezept für Kastanien in Sirup wird außerdem von einer Zimtstange begleitet, die ihm eine außergewöhnliche aromatische Note verleiht. Sie werden es lieben!
Zubereitungsrezept
Zeit
30 Minuten
Zutaten
- 400 gr Kastanien
- Zucker
- Wasser
- 50 ml Brandy (wahlweise)
- 1 Stange Zimt
Beschreibung
Die Kastanien in Sirup sind ein typisches Dessert der Serrania de Ronda, das sich darüber hinaus durch seine leichte Zubereitung und sowie durch den intensiven Geschmack auszeichnet.
Sie werden vor allem im Herbst zubereitet, wenn die Trockenfrucht in Saison ist und die großen und ausgedehnten Landschaften der Berge der Provinz im Mittelpunkt stehen. Unser Rezept für Kastanien in Sirup wird außerdem von einer Zimtstange begleitet, die ihm eine außergewöhnliche aromatische Note verleiht. Sie werden es lieben!
Schritt für Schritt
1. Während das Wasser zum Kochen gebracht wir die Kastanien jeweils mit einem Kreuz einritzen. Dann in das kochende Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen.
2. Die Kastanien abschütten und in eine Schüssel mit Wasser und Eis geben, damit sie abkühlen und leicht geschält werden können.
3. Die geschälten Kastanien in einen Topf mit Wasser, Zucker (3 Löffel), Brandy (je nach Geschmack) und Zimt geben und auf niedriger Stufe ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Nüsse weich sind. An diesem Punkt muss man aufpassen, dass die Kastanien nicht aufbrechen.
4. Abkühlen und es sich schmecken lassen!