Kroketten mit "Salchichón" aus Malaga
Diese Sorte der beliebten Kroketten gibt es nur in der Provinz Malaga, da die Hauptzutat Salchichón (Salami) aus Malaga stammt.
Dieser einzigartige Aufschnitt aus Malaga muss auf bestimmte Weise hergestellt werden, damit ihr Geschmack die überragende Qualität, die sie ausmacht, erhält. Die Mischung muss geknetet und in Naturdärme mit einem Kaliber von mehr als 30 Millimetern gefüllt werden. Außerdem muss er einer kurzen Reifezeit unterzogen werden, die ihm eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Schreiben Sie mit, wir zeigen Ihnen, wie Sie diese Kroketten selbst machen können!
Zubereitungsrezept
Zeit
30 Minuten + 24 Stunden Ruhezeit
Zutaten
- frische Salchichón aus Malaga
- Zwiebel
- 3 Esslöffel Butter
- 200 g Mehl
- 800 g Milch
- 3 Eier
- 500 g Paniermehl
- Gläser Olivenöl
Beschreibung
Diese Sorte der beliebten Kroketten gibt es nur in der Provinz Malaga, da die Hauptzutat Salchichón (Salami) aus Malaga stammt.
Dieser einzigartige Aufschnitt aus Malaga muss auf bestimmte Weise hergestellt werden, damit ihr Geschmack die überragende Qualität, die sie ausmacht, erhält. Die Mischung muss geknetet und in Naturdärme mit einem Kaliber von mehr als 30 Millimetern gefüllt werden. Außerdem muss er einer kurzen Reifezeit unterzogen werden, die ihm eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Schreiben Sie mit, wir zeigen Ihnen, wie Sie diese Kroketten selbst machen können!
Schritt für Schritt
1. Die Salami in kleine Stücke schneiden und aufbewahren.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.
3. Das Mehl ebenfalls in der Pfanne rösten, es sollte sich eine zähe Masse ergeben. Wenn diese soweit ist, die Milch hinzufügen und vermischen.
4. Die Salami hinzufügen und umrühren, bis die Masse sich leicht von der Pfanne lösen lässt.
5. In eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Im Kühlschrank für 24 Stunden aufbewahren.
6. Die Kroketten formen und in Mehl, Ei und Paniermehl wenden, bevor sie frittiert werden.
7. Frittieren und heiß servieren.
