An die Costa del Sol reisen und den "pescaíto frito" (frittierten Fisch) nicht zu probieren ist wie an den Strand aber nicht ins Meer zu gehen. Es handelt sich um eine ziemlich antike gastronomische Spezialität, die auf die Zeiten des al-Ándalus zurück geht.
Das Beste an diesem Gericht ist, dass Sie keine bestimmten Zutaten benötigen, sondern ganz einfach ihren Lieblingsfisch oder den, den Sie gerade zur Hand haben verwenden können. Einfach lecker!
Zubereitungsrezept
Zeit
15 - 20 Minuten
Zutaten
- Fisch: Sardellen (viktorianische sind umso besser), Meeräsche, Tintenfisch, Pappel...ganz einfach der, der Ihnen am besten schmeckt oder den Sie am einfachsten bekommen
- Olivenöl
- Mehl
- Zitrone
Beschreibung
An die Costa del Sol reisen und den "pescaíto frito" (frittierten Fisch) nicht zu probieren ist wie an den Strand aber nicht ins Meer zu gehen. Es handelt sich um eine ziemlich antike gastronomische Spezialität, die auf die Zeiten des al-Ándalus zurück geht.
Das Beste an diesem Gericht ist, dass Sie keine bestimmten Zutaten benötigen, sondern ganz einfach ihren Lieblingsfisch oder den, den Sie gerade zur Hand haben verwenden können. Einfach lecker!
Schritt für Schritt
1. Den Fisch gut säubern und salzen2. Genügend Öl in einer Pfanne erhitzen3. Den Fisch in Mehl wälzen und in kleinen Mengen frittieren. Hierbei sollte das Öl immer heiß genug sein, damit sich das Mehl nicht löst. 4. Den frittierten Fisch aus der Pfanne nehmen und auf einer Papierserviette ablegen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann. 5. Mit ein bisschen Zitrone servieren.
