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Borrachuelos

Borrachuelos


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Dieser traditionelle Name kommt von dem Wein und Schnaps unter den Zutaten. Es handelt sich um eine Süssigkeit aus Málaga und ist perfekt für die Weihnachtszeit, obwohl man sie das ganze Jahr über isst. Es ist den Pestiños sehr ähnlich, die zur Osterzeit gegessen werden.

Die Zubereitung dieser Süssigkeit ist einfach, aber nimmt viel Zeit in Anspruch. Dieser leckere Nachtisch beinhaltet eine Füllung aus Zucker und Süsskartoffeln. Kurioserweise fritiert man etwas Anis, während man dieses Getränk zu sich nimmt. So wird einem schnell warm!

Zutaten:

  • 1 kg Mehl
  • ¼ trockener Weisswein
  • ¼ Süsser Wein
  • 1 Glas Anisschnaps
  • Zuckerfäden "Cabello de Angel"
  • 2 Löffel Sesam
  • Geraspelte Orangenschale einer Orange
  • Saft aus zwei Orangen
  • Olivenöl zum frittieren
  • Zucker

Zubereitung:

  1. Olivenöl in einer grossen Pfanne heiss machen und Orangenschale hinzufügen. Einmal frittiert, kommt der Sesam und Anis hinzu. Danach den Wein und den Orangensaft hinzufügen.
  2. Danach Mehl langsam dazugeben, bis sich eine Masse bildet. Mischen und Masse auf Arbeitsfläche geben, kneten und fein auslegen. Danach abdecken mit einem Tuch und eine halbe Stunde ruhen lassen.
  3. Danach nussgroβe Portionen formen und mit der Hand plätten. Es muss nicht rund sein, aber fein!
  4. Ein wenig Zuckerfäden zum Borrachuelo hinzufügen und mit Hilfe der Finger schliessen, damit diese beim Frittieren nicht aufgehen (man kann auch eine Gabel benutzen). Das Selbe mit dem Rest der Borrachuelos wiederholen.
  5. In einer Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Borrachuelos hinzugeben bis sie frittiert sind.
  6. Einmal frittiert, die Borrachuelos aus der Pfanne auf einen Teller mit Küchenpapier legen und mit Zucker bestreuen.
  7. Auf einemTeller servieren und bei Bedarf noch mit etwas Zucker bestreuen.

Interessante Links

  • Plaza de la Marina,4
  • 29015 Málaga
  • Tel: +34952126272
  • Fax: +34952225207
  • info@costadelsol.travel

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