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Vom Meer bis zu den Bergen

Hochwertiger Fisch kommt aus der Bucht, Gemüse, Früchte und Olivenöl aus dem Landesinneren. Zusammen bilden Sie die Basis der mediterranen Küche, die in Málaga speziell wichtig ist.

Das Pescaíto frito, die berühmten, perfekt frittierten Fische sind zweifellos die Stars der Seemanns-Küche. Sardellen, Meerbarben, Makrelen, kleine Tintenfisch und viele andere, vor allem kleine Fischarten lassen sich perfekt auf diese traditionelle Art zubereiten. Ebenfalls berühmt sind die Venusmuscheln, Koffermuscheln und anderen feinen Muscheln, lauter Häppchen, die nach Meer schmecken wie kaum ein...

Hochwertiger Fisch kommt aus der Bucht, Gemüse, Früchte und Olivenöl aus dem Landesinneren. Zusammen bilden Sie die Basis der mediterranen Küche, die in Málaga speziell wichtig ist.

Das Pescaíto frito, die berühmten, perfekt frittierten Fische sind zweifellos die Stars der Seemanns-Küche. Sardellen, Meerbarben, Makrelen, kleine Tintenfisch und viele andere, vor allem kleine Fischarten lassen sich perfekt auf diese traditionelle Art zubereiten. Ebenfalls berühmt sind die Venusmuscheln, Koffermuscheln und anderen feinen Muscheln, lauter Häppchen, die nach Meer schmecken wie kaum ein anderes Gericht.

Der unbestrittene König der Strandkneipen, der Chiringuitos de Playa, ist der Espeto de Sardinas (Sardinenspieß). Es handelt sich um eine besondere Zubereitungsart: Die schmackhaften, gesunden Fische werden auf eine Rute aufgespießt und auf der Holzkohlenglut gegart.

Gastronomie im Hinterland von Málaga

Die Küche im Landesinneren von Málaga ist stark beeinflusst von der Jagd und Viehzucht. Wildgerichte wie Kaninchen, Rebhuhn oder Wildschwein sind ein wichtiger Teil der Küche im Hinterland der Costa del Sol.

So berühmte Zicklein-Gerichte wie Choto al ajillo (mit Knoblauch) oder Chivo frito (frittiert), die über eine Herkunftsbezeichnung verfügen, zählen zur traditionsreichen Küche im Landesinneren der Provinz.

All dies gehört zusammen mit einer großen Auswahl an Früchten, subtropischen Produkten wie Avocados und frischem Gemüse unvergleichlicher Qualität sowie dem berühmten nativen Olivenöl zum gastronomischen Angebot dieser Gegend, die ihrer Erde, dem Meer und der überlieferten Art zu kochen treu geblieben ist.

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