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Maurische Küche
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Maurische Küche

Die süßen Köstlichkeiten Málagas weisen einen starken maurischen Einfluss in Form von Produkten wie Mandeln oder Honig auf. Die meisten Orte der Provinz Málaga besitzen auf ihrem Speisezettel eine oder mehrere Gebäcksorten oder Süßspeisen aus Zutaten maurischen Ursprungs, deren Verzehr das ganze Jahr über, besonders aber bei einem festlichen Anlass üblich ist.

Wichtige Vertreter der typischen süßen Köstlichkeiten sind pestińos (Fettgebäck mit Honig), roscos de vino (Weinkringel), tortas de aceite (in Öl gebackene Fladen),...

Die süßen Köstlichkeiten Málagas weisen einen starken maurischen Einfluss in Form von Produkten wie Mandeln oder Honig auf. Die meisten Orte der Provinz Málaga besitzen auf ihrem Speisezettel eine oder mehrere Gebäcksorten oder Süßspeisen aus Zutaten maurischen Ursprungs, deren Verzehr das ganze Jahr über, besonders aber bei einem festlichen Anlass üblich ist.

Wichtige Vertreter der typischen süßen Köstlichkeiten sind pestińos (Fettgebäck mit Honig), roscos de vino (Weinkringel), tortas de aceite (in Öl gebackene Fladen), borrachuelos (in Likör getränkte Biskuits), alfajores (Gewürzgebäck), buńuelos (Krapfen) oder arropías (Karamellspeise aus gekochtem Rohrzuckersirup).  Ebenso bemerkenswert ist eine andere Art süßer Leckereien, die über die Grenzen ihres Ursprungsorts hinaus sehr bekannt wurden. Dazu gehören etwa yemas del Tajo aus Ronda oder das von Klausurnonnen hergestellte bienmesabe aus Antequera.

Gebäck- und Süßspeisenvielfalt Málagas

Nicht weniger wichtig und köstlich sind polvorones und mantecados (unterschiedliche Sorten von Schmalzgebäck), Milchreis, mit Kürbiskonfitüre gefüllte Teigtaschen, hornazos (Stopfbrote),  unzählige Varianten von Gebäckkringeln und Süßigkeiten, tarta malagueńa (Málaga-Kuchen),  Röstkastanien, Feigenbrot, pińonate (Gebäck mit Pinienkernen), die an Ostern typischen  torrijas (Arme Ritter) oder die Dreikönigskränze.

Naschkatzen kommen hier garantiert auf ihre Kosten.

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