Menestra (Gemüseeintopf) a la Rondeńa
Am Tisch servieren, das bedeutet menestra eigentlich. Ein Wort mit lateinischem Ursprung, das vom Italienischen minestra kommt. Es gibt einerseits die vegetarische Version menestra de vigilia, andererseits können Sie auch Wurst oder Fleisch hinzufügen, wenn Sie möchten. Für die Version des Gemüseeintopfes a la Rodeńa darf die Blutwurst aus Ronda auf keinen Fall fehlen. Bezüglich des Gemüses, können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, aber wir empfehlen es nacheinander hinzuzufügen, um die unterschiedlichen Kochzeiten zu berücksichtigen.
Zubereitungsrezept
Zeit
35 Minuten
Zutaten
- 1kg Artischocken
- 1kg Bohnen
- 1kg Erbsen
- 1 Zwiebel
- 1 Löffel Tomatenmark
- ˝ kg Blutwurst
- Mehl
- Brühe
- Salz
- Zitrone
- Wasser
Beschreibung
Am Tisch servieren, das bedeutet menestra eigentlich. Ein Wort mit lateinischem Ursprung, das vom Italienischen minestra kommt. Es gibt einerseits die vegetarische Version menestra de vigilia, andererseits können Sie auch Wurst oder Fleisch hinzufügen, wenn Sie möchten. Für die Version des Gemüseeintopfes a la Rodeńa darf die Blutwurst aus Ronda auf keinen Fall fehlen. Bezüglich des Gemüses, können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, aber wir empfehlen es nacheinander hinzuzufügen, um die unterschiedlichen Kochzeiten zu berücksichtigen.
Schritt für Schritt
1. Die Artischocken säubern, kleinschneiden, mit Zitrone einreiben und in Wasser geben. Danach einmehlen und in Wasser mit Salz kochen. Genauso mit den Bohnen und den Erbsen vorgehen.
2. Wenn das Gemüse gekocht ist, abrtropfen lassen und beiseite legen.
3. Eine Zwiebel in Julienne Form schneiden und mit einem Löffel Tomatenmark in einem Topf anbraten.
4. Alle Zutaten zusammen mit der Brühe aufkochen lassen. Währenddessen die Blutwurst in Scheiben schneiden und wenn das Wasser im Topf etwas verdunstet ist, hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen lassen.
5. Am besten servieren Sie den Gemüseeintopf mit ein paar Scheiben getoastetem Brot.